Con la llegada del verano y las altas temperaturas, especialistas advierten que ciertos alimentos pueden convertirse en un riesgo para la salud si no se conservan adecuadamente.
El portal médico Quirónsalud recuerda que nunca deben permanecer más de dos horas a temperatura ambiente, ya que el calor favorece la proliferación de bacterias como Salmonella y E. coli.
De acuerdo con la nutricionista Eider Sánchez,,los productos más vulnerables son los huevos, carnes, pescados, mariscos, lácteos y mayonesas caseras, que pueden deteriorarse rápidamente si no se refrigeran. “Aunque un alimento parezca inocuo, si no está bien protegido o no tiene buen aspecto, es mejor no consumirlo”, advirtió.
El informe publicado por Quirónsalud señala que en Europa se notifican cada año entre 5,000 y 6,000 brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, y más del 40% ocurren en verano. En países tropicales como República Dominicana, donde las temperaturas son elevadas y existe la costumbre de comer al aire libre, el riesgo es aún mayor.
Los especialistas recomiendan refrigerar rápidamente las sobras, descongelar siempre dentro del frigorífico y transportar la comida en neveras isotérmicas cuando se sale de picnic o a la playa. Además, insisten en mantener una buena higiene al manipular los alimentos: lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos, limpiar utensilios y superficies, y conservar todo en recipientes cerrados.
En caso de intoxicación alimentaria, cuyos síntomas incluyen náuseas, vómitos, diarrea y fiebre, se aconseja acudir al centro de salud y evitar alimentos irritantes como café, té, alcohol o bebidas azucaradas. Para la recuperación, se recomiendan comidas suaves y bien cocinadas que ayuden a rehidratar el cuerpo.