Una alimentación rica en sal y grasas podría favorecer la inflamación y la formación de cicatrices en el hígado, según una investigación realizada en ratones. Especialistas advierten que todavía se necesitan estudios en personas para determinar si estos resultados también se presentan en humanos.
El estudio encontró que la combinación de sodio y grasas altera mecanismos relacionados con el procesamiento de las grasas en el hígado, de acuerdo con información publicada por Infobae, que recoge declaraciones del hepatólogo Brian P. Lee al medio Verywell Health.
Lee, especialista en trasplantes de Keck Medicine of USC, explicó que, aunque los riñones regulan la cantidad de sodio que retiene el cuerpo, el hígado también puede verse afectado por sus efectos.
Inflamación y cicatrices en el hígado
La investigación señaló que una dieta alta en grasas y sal puede aumentar la inflamación y la fibrosis, una condición que aparece cuando el daño persistente hace que parte del tejido hepático sea reemplazado por cicatrices.
El especialista explicó que la acumulación de grasa en el hígado no siempre conduce a una enfermedad avanzada. Sin embargo, cuando se acompaña de inflamación, puede favorecer la formación de cicatrices y, con el tiempo, evolucionar hacia cirrosis, insuficiencia hepática o cáncer de hígado.
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Lee pidió prudencia al interpretar los hallazgos: “Este fue un estudio con ratones, así que sería prudente no extrapolarlo directamente a las personas, ya que muchos hallazgos en ratones no se confirman al ser probados en humanos”.
Mayor cuidado en personas con cirrosis
El exceso de sodio puede ser especialmente perjudicial para las personas con cirrosis, debido a que favorece la acumulación de líquidos en el abdomen y la hinchazón de las piernas.
Para reducir el consumo de sal, el especialista recomendó prestar atención a productos como embutidos, quesos, sopas enlatadas, salsas y comidas de restaurantes, que pueden contener cantidades elevadas de sodio.
También sugirió cocinar con ingredientes frescos, moderar el consumo de alcohol y realizar actividad física. En personas con factores de riesgo, como diabetes, obesidad o consumo elevado de alcohol, aconsejó consultar a un médico sobre las pruebas de fibrosis hepática.
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